第30届广州国际食品加工包装机械
及配套设备展览会
The 30th China（Guangzhou）lnternational Food Processing Packaging
Machinery and Equipment Exhibition 2021
2021.6.24-26
广州·广交会展馆
THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD INDUSTRY
近两年，消费升级趋势明显LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，这给国内饮料工业也带来一定程度的冲击LOL全球总决赛下注。虽然市场总量有所增加LOL全球总决赛下注，但增长幅度逐渐减缓。伴随着行业竞争加剧LOL全球总决赛下注，饮料工业也将迎来新一轮洗牌LOL全球总决赛下注。如今LOL全球总决赛下注，消费者对食品安全的重视程度越来越高LOL全球总决赛下注，对于生产企业来说，杀菌技术和设备的升级或将助企业突出重围。
经过多年发展LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，我国饮料市场已经成长为一个庞大LOL全球总决赛下注、成熟的市场。如今的饮料行业竞争不断加剧LOL全球总决赛下注，市场集中度持续提升LOL全球总决赛下注，产业正在经历转型升级时期。统计数据显示LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，2018年全国饮料累计零售额收入达2040亿元LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，同比增长9%LOL全球总决赛下注，但产量呈下降趋势LOL全球总决赛下注，增长幅度也有所减缓LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。
那么，生产企业该如何在激烈的市场中存活下来呢LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注？提高产品品质是关键点。食品品质升级可以从多个方面下手，而防范食品安全风险是其中基础一环LOL全球总决赛下注。十三五以来，国家对食品安全问题愈加重视，相关企业也要利用杀菌技术和设备来严格防范食品安全问题，提升饮料质量安全程度LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。
目前应用于饮料生产的杀菌技术主要有两种：超高温瞬时杀菌LOL全球总决赛下注、巴氏杀菌LOL全球总决赛下注。超高温瞬时杀菌又称UHT杀菌LOL全球总决赛下注，是利用微生物对高温的敏感性进行的LOL全球总决赛下注，通常指把加热温度设为135-150℃、加热时间为2-8sLOL全球总决赛下注，加热后饮料能达到商业无菌的要求LOL全球总决赛下注。超高温杀菌能在短时间内有效杀死细菌的同时LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，保持食物原有的品质LOL全球总决赛下注。
巴氏杀菌又称低温消毒法LOL全球总决赛下注，顾名思义，就是采用较低温度(多为60～82℃)LOL全球总决赛下注，在规定的时间内LOL全球总决赛下注，对食品进行加热处理，达到杀死微生物的目的LOL全球总决赛下注。它能在杀死绝大多数微生物的同时，保留有益微生物LOL全球总决赛下注，既能达到消毒目的又不损害食品品质LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。但经过巴氏消毒的饮料通常保质期很短LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，需要冷藏存放LOL全球总决赛下注。
随着杀菌技术的成熟LOL全球总决赛下注，市面上的杀菌设备也在不断增加LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。进入二十一世纪以来LOL全球总决赛下注，我国杀菌设备发展较好LOL全球总决赛下注，行业规模呈现不断增长趋势LOL全球总决赛下注。数据显示，2017年我国消毒灭菌设备行业市场规模约167.68亿元，2018年增长至176.65亿元，2019年预计将达到约186.22亿元。而生产企业需求的提升还将倒逼设备制造商对设备进行创新升级LOL全球总决赛下注。
如今，食品杀菌技术的相关理论体系仍在逐步完善LOL全球总决赛下注。随着杀菌设备向功能多样化以及智能化发展，产品可靠性保证难度将成倍增加LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。因此LOL全球总决赛下注，提升生产可靠度是制造企业当务之急。未来，标准化LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、腖OL全球总决赛下注？榛?LOL全球总决赛下注、定制化等新兴智能制造技术也将得到应用，设备既要满足高可靠性及高效率生产的要求，又要满足生产企业个性化定制等需求。
在市场整体震荡加剧的情况下LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，食品饮料板块将分化显著LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。面对复杂的消费者需求，饮料行业行业集中度将进一步提升，行业将进入短暂调整期，但未来前景依旧十分乐观。面对市场，生产企业还需通过杀菌设备来防范食品安全风险，用质量优势来赢得市场竞争LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。
文章来源：食品机械设备网。
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