第30届广州国际食品加工包装机械
及配套设备展览会
The 30th China（Guangzhou）lnternational Food Processing Packaging
Machinery and Equipment Exhibition 2021
2021.6.24-26
广州·广交会展馆
THE GLOBAL PLATFORM FOR PROFESSIONALS IN THE FOOD INDUSTRY
冷冻冷藏食品工业是食品工业重要的组成部分LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，国家统计局数据显示LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，2018年全国规模以上冷冻冷藏食品工业企业1.2万家LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，完成主营业务收入1.9万亿元LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，比上年同期增长5.1%LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，占食品工业（不含烟草制品业）主营业务收入比重达到24.4%LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，是食品行业重要的支撑产业LOL全球总决赛下注。
我国的冷冻冷藏食品产业起步于上世纪60年代前后，刚开始主要以冰棍LOL全球总决赛下注、雪糕LOL全球总决赛下注、海鲜和肉类为主LOL全球总决赛下注。随着国民经济的快速发展及冷冻冷藏技术的逐步完善LOL全球总决赛下注，冷冻冷藏食品也得到快速发展LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，2014年至2017年期间LOL全球总决赛下注，年均增长率达到16.27%LOL全球总决赛下注。冷冻冷藏食品所覆盖的种类也更加多样化LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，并且产品的品质不断增强LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，在营养、风味上可以与鲜品媲美LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。当然有一些是必需冷冻冷藏的，比如雪糕LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、冷冻米面食品等。
随着社会的发展，人们的消费观念也在发生转变，便捷、美味的食品更容易受到消费者的青睐，"新鲜"一次不再是鲜品的专属LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，冷冻冷藏食品也承载着对"新鲜"的期盼与要求LOL全球总决赛下注。冷藏冷冻食品在西方国家较为兴盛LOL全球总决赛下注，是欧洲食品市场上发展最快的领域之一。
2020年初突如其来的疫情打乱了原本热闹LOL全球总决赛下注、祥和的氛围，物资的紧缺成了全国的话题LOL全球总决赛下注，人们对食品的渴望程度前所未有的高涨起来。此时，储存周期更长LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、存量更大的冷藏冷冻食品成了保障食品供应的重要一环，国家接连发放的冻储肉就是典型例子LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。
冷冻冷藏的目的在于消除微生物的毒性危害LOL全球总决赛下注，延长储存期LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，保持其营养和感官。冷冻冷藏食品并不是单指哪一类食品LOL全球总决赛下注，也不遵循统一的标准LOL全球总决赛下注，比如冷藏食品的温度在0℃上下，而冷冻食品则要求在-18℃左右，具体问题要根据不同产品进行界定LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。但冷藏冷冻食品都拥有一套相似的储存LOL全球总决赛下注、运输LOL全球总决赛下注、销售等管理程序，在质量管理上是相同的。
冷冻冷藏食品行业快速发展的背后也暗藏着不少食品安全问题，近年来出现的僵尸肉事件为行业敲响了警钟LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，冷冻冷藏不能成为不合格食品的"藏身地"。对冷冻冷藏食品的管理通常依据《中华人民共和国产品质量法》和《中华人民共和国食品安全法》LOL全球总决赛下注，并没有制定相应的食品法律法规LOL全球总决赛下注，因此在监管上存在一定的漏洞与盲区LOL全球总决赛下注。
2017年LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，原食品药品监管总局启动《管理办法》相关课题研究工作LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，通过座谈会、调查问卷LOL全球总决赛下注、文献查询等方式LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，形成研究报告LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。2018年9月LOL全球总决赛下注，为回应地方监管急需LOL全球总决赛下注，市场监管总局印发了《关于加强冷藏冷冻食品经营监督管理的通知》（市监食经〔2018〕58号）LOL全球总决赛下注，结合通知贯彻实施情况LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，起草形成《管理办法》初稿LOL全球总决赛下注。2019年6月LOL全球总决赛下注，市场监管总局多次召开征求意见座谈会，听取行业协会意见建议LOL全球总决赛下注，并征求了市场监管系统意见LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，形成《冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理办法（征求意见稿）》。
意见稿共六章六十八条规定LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，涉及冷藏冷冻食品销售LOL全球总决赛下注、贮存LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、运输者义务LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、市场开办者义务LOL全球总决赛下注、监督管理LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、法律责任以及条例解释等内容LOL全球总决赛下注。冷藏冷冻管理办法是市场所迫切需要的LOL全球总决赛下注，征求意见稿共计收到300余条有效意见建议LOL全球总决赛下注，其中对主体责任的修改意见较多LOL全球总决赛下注，共采纳43条。
2020年3月18日LOL全球总决赛下注，市场监督管理总局网站发布了《市场监管总局关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告2020年第10号》LOL全球总决赛下注，公告共涉及贮存业务及时备案LOL全球总决赛下注、委托方履行监督义务LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、受托方负责贮存运输质量安全管理以及发现问题及时报告四项LOL全球总决赛下注。与之前发布的《冷藏冷冻食品销售质量安全监督管理办法（征求意见稿）》相比LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，本次公告的内容主要针对冷藏冷冻食品的储存，是销售的前置环节LOL全球总决赛下注，对于规范整个行业运作有重要作用。
《关于加强冷藏冷冻食品质量安全管理的公告》有几个关键点LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，
一是及时备案LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，从事冷藏冷冻食品贮存业务的非食品生产经营者LOL全球总决赛下注，应当自取得营业执照之日起30个工作日内向所在地县级市场监管部门备案；
二是加强过程控制，要建立并落实冷藏冷冻食品全程温度记录制度LOL全球总决赛下注，并将相关记录和凭证保存期限不得少于贮存LOL全球总决赛下注、运输结束后2年；
三是及时上报制度LOL全球总决赛下注，对发现不符合要求的情形应及时上报所在地市场监管部门LOL全球总决赛下注。
在需要上报的情形（五）中明确规定：国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的动物肉类及其制品LOL全球总决赛下注。这也意味着公告的发布LOL全球总决赛下注，更多是要对野生及潜在危险动物进行摸排LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，防止潜在疫情的发生LOL全球总决赛下注，对于当下严峻的防控形势而言，公告的发布具有重大意义。
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