食品干燥工艺源远流长 机械创新改善生产质量

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腐坏的食品不能食用LOL全球总决赛下注，这是从古流传下来的常识LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。为了防止食物腐败LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，延长食品保质期LOL全球总决赛下注，古人们也发现了需要保存食物的方法，并沿用至今LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。其中LOL全球总决赛下注，干燥就是较为常见的一种食品保存方式LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。绝大多数微生物生活和繁殖的条件之一是有水LOL全球总决赛下注，干燥能使微生物生活的环境缺水，微生物就难以继续生存和繁殖LOL全球总决赛下注。发展到现在，干燥的方式也从风吹日晒转为机械式干燥。

一般要做到常温下干燥保藏食物LOL全球总决赛下注，需要将食物中的水分降至15%以下LOL全球总决赛下注。过去为了保存食物LOL全球总决赛下注，人们多采用日晒LOL全球总决赛下注、风吹和阴凉等方法LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，将鱼肉类LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、粮食制品LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、蔬菜、果品等除去水分制成干品LOL全球总决赛下注，这种方法简单易行LOL全球总决赛下注，并能较好地保持食品的风味特色LOL全球总决赛下注。但随着市场经济的发展LOL全球总决赛下注，干燥食品市场逐渐扩大LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，光依靠自然气候干燥显然不能保障产量LOL全球总决赛下注。

并且，使用晒干、风干等方式时LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，生产占地面积大LOL全球总决赛下注，人工LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、场地成本高LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注OL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注；挂芴炱跋?，生产效率低下。如今LOL全球总决赛下注，自动化干燥技术发展，人们不必过度依赖自然环境进行干燥食品的生产LOL全球总决赛下注。市场上干燥设备的种类很多，常见的干燥设备根操作压力可分为常压和減压LOL全球总决赛下注；根据操作方法可分为间歇式和连续式LOL全球总决赛下注；根据干燥原理可分为热空气LOL全球总决赛下注、微波、真空冷冻等LOL全球总决赛下注。

现如今LOL全球总决赛下注，热空气干燥设备仍是目前市面上的主流干燥设备之一LOL全球总决赛下注。 热空气干燥也称之为热风干燥，就是用加热的空气来干燥食品LOL全球总决赛下注。设备能提供纯净热风，避免出现食物污染问题LOL全球总决赛下注，热风温度可根据干燥需求调整，设定温度范围自动控制LOL全球总决赛下注。其热源控制方式也很丰富LOL全球总决赛下注，包括空气能热泵控制LOL全球总决赛下注、电加热控制LOL全球总决赛下注、煤加热LOL全球总决赛下注、蒸汽加热控制等。

与传统自然干燥相比LOL全球总决赛下注，热风干燥设备干燥速度高LOL全球总决赛下注，产量大LOL全球总决赛下注。但同时，热风干燥设备也存在着温度高LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、耗能大的问题LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。温度过高会让食品的色香味以及营养物质受到破坏LOL全球总决赛下注，能耗大则让生产成本无法有效降低。因此LOL全球总决赛下注，热风干燥技术还存在很大的发展空间LOL全球总决赛下注。而为了避免这两个问题LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，其他新型干燥技术也在生产中得到应用LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。

据悉LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，微波干燥技术就是近几年受欢迎的新型干燥设备之一LOL全球总决赛下注。微波干燥设备采用的是电磁波加热LOL全球总决赛下注，直接加热到物体内部LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，干燥速度快LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、效率高LOL全球总决赛下注，干燥周期大大缩短LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，能耗降低LOL全球总决赛下注。同时由于食品是内外同时加热，物料的内外温差小，加热均匀LOL全球总决赛下注，不会产生常规加热中出现外焦内生的状况，使干燥质量大大提高LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。与热风干燥相比，微波干燥温度低时间短，食物不会因为加热温度过高而变色变质LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。

此外，真空冷冻干燥设备也是发展前景较大的干燥设备LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。它是通过预先将水分冷冻成固态LOL全球总决赛下注，在真空环境中将水分从固态升华为气态LOL全球总决赛下注，从而达到去除水分的目的LOL全球总决赛下注。在生产过程中LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，食物内外温度始终控制在较低状态下，营养成分获得较好的保留。真空冷冻干燥技术研发时间不长LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注，关于这一技术的理论研究、工艺研究LOL全球总决赛下注、设备研究还在不断深入发展中。

干燥这一食品保存工艺历史悠久，不但能延长食物保质期LOL全球总决赛下注，还能让食物别具一番风味LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注。到现在，工业的发展让干燥走向机械化。热风干燥设备LOL全球总决赛下注、微波干燥设备LOL全球总决赛下注LOL全球总决赛下注、真空冷冻干燥设备等在行业内得到应用，为干燥食品产业注入强劲的发展动力。

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